Inspiration och urval för dig inom inredningsbranschen, jul, 21 2019
Senaste Nytt

Hyvla tryffel med stil

Foto: Alessi
Foto: Alessi
Foto: Alessi
Foto: Alessi
Publicerad av
Jessica - 29 sep 2017

Alessi presenterar den nya tryffelhyveln Alba designad av den nederländska formgivaren Ben Van Berkel. Produkten är skapad genom ett samarbete med International White Truffle Fair i Alba, Italien.

Alba har fått sitt namn för att hylla staden där den speciella vita Albatryffeln växer. Ben Van Berkel har fokuserat på att ge hyveln en ikonisk design samtidigt som han haft det funktionella värdet i åtanke.

Alba är en del av ett tvåårigt samarbetsprojekt mellan Alessi, The International White Truffle Fair i Alba och The National Centre for Truffle Study. Femton internationella designers och formgivare, inom olika områden, har sammankopplats och bjudits in till en workshop för att skapa ett nytt föremål för tryffeln. Som ett resultat av detta samarbete föddes Alba, med avsikten att förenkla sättet på vilket tryffel hyvlas och placeras elegant på en tallrik.

Övriga designers som deltagit i samarbetsprojektet är bland andra William Alsop, Massimiliano och Doriana Fuksas, Monica Förster och Patricia Urquiola.

Fram till år 1776 fanns det inte något tydligt hjälpredskap för att hyvla tryffel, endast särskilda anvisningar i recept där tryffel vanligtvis kokades och skalades i tunna skivor för att dekorera tallriken samt för att ta fram tryffelns doft. För att underlätta hyvlingen har Ben Van Berkel skapat en hyvel med en vriden form, som utöver en hög designfaktor också är funktionell och ergonomisk.

– Vi arbetade länge för att hitta den bästa ergonomiska positionen och den rätta balansen när hyveln hålls i handen. För att ge bästa ergonomi under skärningen och minska trycket på handleden skapade vi en 18 graders vinkel mellan handtaget och bladet. Genom att tillämpa dessa parametrar var det möjligt att uppnå ett resultat som kombinerade skulptural form med praktisk användning, säger Ben Van Berkel, formgivare av Alba.

www.alessi.it